Advertisement
مقادير
● 3 حبات من الفلفل الأخضر
● حبتان من الطماطم
● 4 ملاعق كبيرة من الزيت
● 4 فصوص ثوم مهروسة
● ملح وفلفل أسود ( إبزار )
● ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ( التحميرة )
● معلقة كبيرة من مركز الطماطم
● كأس صغير من الماء ( 15 سل )
● 3 بيضات
طريقة التحضير :
نغسل الفلفل ، ننشفه ثم نشويه فوق المشواة ، نضعه في كيس بلاستيكي لبضع دقائق كي يسهل تقشيرة ، ننقيه ونقطعه ، نشوي الطماطم بنفس الطريقة ونقطعها .
في مقلاة فوق نار هادئة ، نضع الزيت والثوم والملح والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الأحمر .
نضيف قطع الفلفل والطماطم المشويين وندعهم فوق النار لبضع دقائق ونضيف مركز الطماطم والماء ونحرك جيدا حتى يمتزج مركز الطماطم مع باقي العناصر .
في إناء ونخفق البيض مع قليل من الملح والفلفل الأسود .
نضيف البيض المخفوق إلى المقلاة ونحرك حتى يطهى البيض ويتقلص المرق قليلا . يقدم ساخنا .
