مصادر الدهون المفيدة
تتميز الوجه النباتية بأن دهونها منخفضة مما يجعل لها تأثيرات صحية مفيدة في كثير من الحالات المرضية حيث تزداد الأهمية الصحية لدهون الوجبات النباتية عند تناولها ولها على صورتها والبذور الغذائية التي توفر للنباتي النوعية الصحية من الدهون غير المشبعة ، رغم أن تناول الأغذية النباتية الغنية بالدهون غير المشبعة
رغم أن تناول الأغذية النباتية الغنية بالدهون مثل المكسرات وزيت الزيتون يزيد من دهون الوجبة إلا أن تناولها مع مع الوجبة النباتية المتميزة طبيعيا بانخفاض دهونها سوف يدعم من الفائدة الغذائية للوجبة النباتية ، ويحسن من صفاتها خاصة المذاق والرائحة التي تعتبر عوامل تزيد شهية من يتناول الوجبة النباتية ذات الفائدة الصحية .
وبرغم أن الدراسات العلمية أكدت ضرورة أن تمثل الدون في الوجبة النباتية أقل من 30% من إجمالي طاقتها الغذائية إلا أن هذه الدراسات معتمدة على دراسات تغذوية غريبة تعتمد معظم دهونها على تناول الأغذية الحيوانية والمرجرين وأنواع المسلي المختلفة والتي تتواجد بكميات ضئيلة في الوجبة النباتية ..
ومن المظاهر الصحية في التغذية النباتية زيادة تناول كمية السوائل بين النباتيين ، فالنباتي يتناول سوائل تصل إلى حوالي 2 إلى 3 لترات في اليوم الواحد وتتمثل هذه السوائل في الماء وعصائر الفواكه والخضروات المحضرة طازجة وأنواع من الشاي الساخن والشوربة المختلفة .
والتي تمثل مصدرا إضافيا لبعض المغديات الضرورية التي يحتاجها الجسم بكميات ضئيلة ، بالإضافة إلى ما تحتويه من كيميائيات نباتية مهمة صحيا ، والتغذية النباتية تعتبر مثاليه للرشاقة حيث إن من يتناولها عليه الانتظام في أداء النشاط البدني والتعرض للهواء النقي والشمس باستمرار والذي تؤدي إلى تكوين فيتامين ( د ) وهذه العوامل تساعد على الوصول للوزن الصحي للجسم .
