المقادير
● 500غ من العجين المورق
● 100غ من المورتديلا مقطعة قطعا صغيرة
● 125غ من الجبن الطري الطبيعي
● ملعقتان كبيرتان من أوراق الثوم القصبي المقطعة
● 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ( الإبزار )
● بيضة مخفوفة
● 3 ملاعق كبيرة من الجبن المفروم
طريقة التحضير :
فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق ، نورق العجين ونقطعه مستطيلات ( 5 × 10 سم ) ندخله الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
في إناء نخلط قطع المورتديلا ، الجبن ، أوراق الثوم القصبي والفلفل الأسود .
فوق صفيحة مدهونة بقليل من الزبدة نضع نصف كمية المستطيلات ونفرغ قليلا من خليط المورتديلا والجبن في الوسط .
نخرج النصف المتبقي من المستطيلات من الثلاجة نثني قليلا كل مستطيل على الطول وبمقص نقطع فتحات متباعدة فيما بينها وذلك قصد تزيين المملحات .
نبسط المستطيلات المزينة واحدة تلو الأخرى ونضعها فوق المستطيلات المحشوة بعد دهن جوانبها بالبيض المخفوق وبشوكة نلصق جوانب المملحات جيدا .
ندهن وجه المستطيلات بالبيضة المخفوقة ونرشها بالجبن المفروم وندخل الصفيحة إلى الفرن ( متوسط الحرارة ) إلى أن تتحمر المملحات لمدة 20 دقيقة تقريبا .
