وصفة طاجين الغنمي بالفواكه الجافة
اليوم سوف نقدم لكم وصفة طاجين الغنمي بالفواكه الجافة هذه الأكلة مشهورة في المغرب يعشقها الكبير والصغير التي تتميز بمذاقها الرائع أنصحكم بتجربتها وتقديمها لعائلتك ، إذن في هذا المقال سوف نقدم لكم مقادير وطريقة تحضيرها .
المقادير
1 كلغ من لحم كتف الغنمي قطع متوسطة وفواكه جافة ( 20 حبة ) : ” مشماش جاف و تمر وتين وبرقوق جاف و 3 حبات طماطم و 3 بصلات ” نصف ملعقة صغير قرفة و 1 ضامتي غنمي ونصف ملعقة صغيرة كامون ونصف ملعقة صغيرة مسكة ونصف ملعقة صغيرة سكنجبير وفلفل حار ( مزيود ) و 2 ملاعق كبيرة سكر كلاصي وزيت وإبزار .
الطريقة تحضير
● نقشر ونقطع البصل
● نسخن الزيت في طنجرة الضغط ونضيف البصل وقطع اللحم ثم نترك الكل يتحمر لمدة 10 دقائق .
● نضع اللحم البصل في طاجين ونضيف حبات الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة والقليل من الماء وضامتي غنمي وجميع التوابل ونغطي الطاجين ونتركه ليطهى ساعة و 20 دقيقة على نار هادئة .
● 20 دقيقة قبل التقديم ونقسم الفواكه الجافة إلى قسمين ونقوم بقليها في القليل من الزبدة في المقلاة ثم نضيف السكر كلاصي .
● نضيف الفواكه الجافة المعسلة الى الطاجين ونتابع الطهي لمدة 20 دقيقة .
