المقادير
♧ 300غ دقيق فورص
♧ 125غ زبدة لينة
♧ 125 غ سكر سنيدة رقيقة
♧ بيضة – قرصة ملح
♧ فاني
♧ نصف م ص خميرة الحلوى
للتزيين :
شكولاطة سوداء وقليل من الزيت وزلافة كاوكاو أو لوز محمر ومقشر ومهرمش رقيق
طريقة التحضير :
في إناء تضرب الزبدة مع سكر سنيدة وملح حتى تصير مثل الكريمة نضيف إليها البيضة وفاني مع مواصلة الخلط ثم الدقيق المغربل مع خميرة الحلوى شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين لين .
يطلق العجين على طاولة مرشوشة بالدقيق أو على ورق الطهي على سمك 0.5 سم نقطع منه بمرشم مربع صغير ومربعات توضع في صفيحة الفرن مدهونة بالزبدة أو مفروشة بورق الطهى تطهى في فرن ساخن على درجة 160 – 150 .
عند إخراجه من الفرن يلصق البشكويت بالكراميل ويدهن نصفه كذلك بالكراميل ويفند في الكاوكاو أو اللوز المهرمش .
يدهن النصف الآخر من البسكويت بالشكولاطة المذابة في حمام مريم بالزيت ويترك حتى يبرد .
نصيحة : إذا أردتم لون البسكويت غامق يدهن بالكراميل السائل وإذا أردتم فاتح يدهن بكراميل الحليب المحلى .
