المقادير
♤ مقادير العجين ( انظر هذا الموضوع )
♤ 500 غ دقيق الفورص
♤ 100غ زبدة لينة
♤ 2 م ك سكر الصقيل
♤ ماء الزهر لجمع العجين
♤ ملون أخضر – نكهة الفستق
♤ نكهة الفراولة – قرصة ملح
مقادير عقدة اللوز ( انظر طريقة في هذا الموضوع )
♤ 500 غ لوز بلدي
♤ 250غ سكر سنيدة
♤ 50 زبدة لينة أو ذائبة
♤ 2 م ك ماء الزهر
للتزيين : عقيق فضي
طريقة التحضير :
تطلق عقدة اللوز على ورق الطهي على سمك 1 سم نقطع منه بمرشم قلب ثم يوضع الكل جانبا .
يطلق العجين الوردي ويمرر في آلة تورق العجائن على رقم 3 ثم 5 ونقطع منه بنفس المرشم ( قلب ) ويوضع الكل جانبا .
يوضع قلب اللوز فوق قلب العجين ويغطي بالآخر مع الدهن بأبيض ( ليلتصق العجين باللوز )
يطلق العجين الأخضر بنفس طريقة العجين الأبيض ونقطع منه بمرشم شميشة متوسط يوضع في جانب القلب مع دهنه بأبيض البيض ونطبع كذلك من العجين الوردي شميشة صغيرة توضع فوق الشميشة الخضراء و تزين من الوسط بعقيق فضي . تطهى في فرن ساخن على درجة 150 – 160 عند إخراجها تترك حتى تبرد ثم تدهن بالناباج .
