المقادير
● 500 غ من الأنديف
● 250غ من الفطر الطري
● 50 غ من الزبدة
● ملح وفلفل أسود ( إبزار )
● 350 غ من القرع
● قليل من الزبدة
● 100 غ من الجبن المفروم
● ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
مدة الطهي : 10 دقائق و 6 أشخاص
طريقة التحضير :
نقطع زهرات الأنديف بالطول ونغسلها ونقطعها إلى شرائح ( 4 سم طولا ) . نمسح الفطر بنمديل مبلل ونشرحه .
فوق نار هادئة ، نذيب الزبدة في مقلاة ونطهي كلا من الأنديف والفطر ونرش بالملح والفلفل الأسود ونحرك من حين لآخر ونحرص أن تنضج هذه الخضر هذه الخضر دون أن تلين كثيرا لنحافظ على أليافها الغذائية .
نغسل القرع ونزيل الأطراف ونسلقه لمدة 7 دقائق في الماء مملح نصفيه ونقطعه إلى دوائر متقايسة
ندهن آنية فرن بقليل من الزبدة ونفرغ فيها خليط الأنديف والفطر ونصفف القرع المسلوق بشكل دائري ونرش بالجبن
المفروم والبقدونس ثم ندخل الآنية إلى الفرن المسخن ( 180C° ) لمدة 10 دقائق . نقدمه ساخنا .
