حساء بالقمرون والخضر
اليوم سوف نقدم لكم حساء بالقمرون والخضر هذه الأكلة مشهورة في العرب الاسلامي يعشقها الكبير والصغير التي تتميز بمذاقها الرائع أنصحكم بتجربتها وتقديمها لعائلتك ، إذن في هذا المقال سوف نقدم لكم مقادير وطريقة تحضيرها .
المقادير
● نصف كأس صغير من زيت الزيتون مخلط بزيت المائدة
● 3 حبات من البصل مقطعة
● علبة صغيرة من الفطر مقطع ( 150 غ )
● ملح وفلفل أسود ( إبزار )
● مسحوق الفلفل الأحمر ( تحميرة )
● 200 غ من الجزر ممقطع قطعا صغيرة
● 200 غ من البطاطس مقطعة قطعا صغيرة
● 100 غ من اللفت مقطع قطعا صغيرة
● لتران من الماء
● ملعقة كبيرة من الزبدة
● 25 غ من الفطر الأسود
● 100 غ من القرع مقطع قطعا صغيرة
● 200 غ من القمرون منقى
● 100 غ من الشعرية الصينية مرقدة في الماء الساخن ومصفاة
● ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
طريقة التحضير
في الطنجرة فوق نار هادئة ، نضع كلا من نصف كمية الزيت ونصف كمية البصل مع القطع الفطر . نرش بالملح والفلفل الأسود ثم مسحوق الفلفل الأحمر ونحرك لمدة دقيقتين . ونضيف الجزر والبطاطس واللفت والماء ونزيد من حدة النار ونترك الكل يطهى لمدة 25 دقيقة .
نذيب الزبدة مع باقي الزيت في المقلاة فوق نار هادئة ونضيف باقي البصل والفطر الأسود والقرع والقمرون والملح والفلفل الأسود ثم نحرك بملعقة خشبية حتى تنضج هذه العناصر .
بعد التأكد من نضج الخضر في الطنجرة ، نضيف خليط الفطر والقمرون ثم الشعرية الصينية والبقدونس وندع الكل يغلي لمدة 3 دقائق مع التحريك ونزيل الطنجرة من فوق النار ونأخذ منها مقدار زلافة كبيرة ونطحن الباقي بالمطحنة الكهربائية ونعيد محتوى الزلافة إلى الحساء ونخلط ونقدم الحساء ساخنا .
