Advertisement
المقادير :
♧ 500غ دقيق الفورص
♧ 100 غ زبدة لينة
♧ 2 م ك سكر الصقيل
♧ ماء الزهر لجمع العجين
♧ ملون بنفسجي
♧ كاكاو – قرصة ملح
- مقادير عقدة اللوز
♧ 500 غ لوز بلدي
♧ 250 غ سكر سنيدة
♧ 50 غ زبدة لينة أو ذائبة
♧ 2 م ك ماء الزهر
♧ أبيض بيضة -
للتزيين :
♧ لماع غذائي بنفسجي – ناباج -
طريقة التحضير :
تطلق عقدة اللوز على ورق الطهي على السمك 1 سم وتوضيح جانبا ويطلق العجين الأبيض على طاولة مرشوشة بالدقيق ويمرر في آلة توريق العجائن على رقم 3 ثم رقم 5 تفرش طبقة من العجين وتغطى بالاخر .
نقطع من الشريط المحضر بمرشم مربع مسنن مربعات توضع جانبا .
نعمل من العجين الأسود والبنفسجي حرابل تلصق مع بعضها وتبسط بالمدلك مع رشها بالدقيق ثم تمرر في آلة توريق العجائن على رقم 3 ثم رقم 5 ، نطبع وريقات من الوسط لتأخذ اللون من الجانبين ، وتلصق بأبيض البيض في زاوية المربع من الوسط إلى الجانبين .
نطبع من العجين الأبيض وريدة توضع في وسط المربع مع دهنه بأبيض وتثبت ويطهى في فرن ساخن على درجة 160 أو 150 لمدة 10 دقائق وعند إخراجه من الفرن تترك حتى تبرد وتدهن بالناباج وترش باللماع الغذائي .
