طريقة إعداد حلوى صخيرات باللوز والكركاع

حلوى صخيرات باللوز والكركاع

المقادير

مقادير عقدة اللوز ( انظر الطريقة من هنا )

♧ 500غ لوز بلدي
♧ 250غ سنيدة
♧ م ك ماء الزهر
♧ 50 غ زبدة لينة أو ذائبة

مقادير العجين الأبيض ( انظر الطريقة من هنا )

♧ 250 غ دقيق فورص
♧ 2 م ك زبدة ( حوالي 50 غ )
♧ م ك سكر الصقيل
♧ قرصة ملح
♤ ماء الزهر لجمع العجين
♤ 250غ جوز ( كركاع )
♧ أبيض بيضتين

للتزيين : لماع غذائي ذهبي ناباج

طريقة التحضير :

نعمل كويرات من عقدة اللوز من 16 غ تمرر في أبيض البيض ، تفنذ في الحوز المكسر جيدا وتوضع جانبا .
يطلق العجين على طاولة مرشوشة بالدقيق ويمرر في آلة توريق العجين على الرقم 3 ثم الرقم 5 ، نطبع منه بمرشم دائري ( مسنن ) .
يدهن العجين بأبيض البيض نضع فوقه صخيرات اللوز والكركاع مع الضغط عليها قليلا لتأخذ الشكل المطلوب .
نعمل وريدات من العجين تمرر في اللماع الغذائي ثم توضع في وسط الصخيرات مع تجويفها ، يوضع الكل في صفيحة الفرن ثم تدخل إلى فرن ساخن على درجة 150 – 160 عند إخراجها تدهن بالناباج .