مقادير
● 400غ من صدر الدجاج
● 100غ من الزبدة
● حبتان من البصل محكوكتان ( 400غ )
● ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
● حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
● ملعقتان صغيرتان من الملح
● ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ( إبزار )
● كيس من الملون الغذائي ( زعفران )
● ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
● لتران من الماء المغلى
● 250غ من الكفتة
● 100غ من الأرز الأبيض
● بيضة
● 3 ملاعق كبيرة من عصير الحامض
طريقة التحضير :
في طنجرة فوق نار متوسطة ، نقلي قطع الدجاج مع الزبدة ، البصل والبقدونس المفروم ونحرك الكل من حين لآخر حتى ينضج الدجاج قليلا .
نضيف قطع البطاطس ، الملح ، الفلفل الأسود ، الملون الغذائي ومسحوق القرفة ثم نحرك ، نصب الماء المغلى ، نغطي الطنجرة ثم نترك الكل يطهى لمدة 30 دقيقة تقريبا .
بمصفاة نزيل قطع اللحم ونحتفظ بها في إناء ثم نطحن محتوى الطنجرة بالطحانة اليدوية ( يمكن استعمال الطحانة الكهربائية .
نحضر كويرات صغيرة من الكفتة ، نضيفها إلى الطنجرة مع الأرز وقطع اللحم المحتفظ بها نترك الكل يطهى لمدة 15 دقيقة .
نخلط البيضةمع عصير الحامض ونضيفها إلى الحساء ونترك الكل فوق النار لبضع دقائق .
تقدم الشوربة ساخنة .
