مقادير
● 4 ملاعق كبيرة من الزيت
● نصف حبة فلفل أخضر
● فص ثوم مهورس
● ملعقتان كبيرتان من مركز الطماطم
● ملعقتان صغيرتان من الملح
● ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود ( إبزار )
● ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الأحمر ( التحميرة )
● 4 ملاعق كبيرة من القزبر المفروم
● ملعقة كبيرة من النعناع المفروم
● لتر إلا ربع من الماء الساخن
● 1 كلغ من الفول الطري مقشر
● 5 حبات من الخرشوف الشوكي ( القوق ) منقاة ومقطعة إلى نصفين
للتزيين :
● قليل من البقدونس المفروم
طريقة التحضير :
في طنجرة الضغط فوق نار هادئة ، نضع الزيت ، الفلفل الأخضر والثوم المهروس ومركز الطماطم والملح والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الأحمر والقزبر والنعناع وندع الكل يتقلى قليلا مع التحريك .
نضيف الماء ، الفول والخرشوف الشوكي ونرفع من حدة النار إلى متوسط وذلك لمدة 30 دقيقة تقريبا . يقدم ساخنا مزينا بالبقدونس المفروم .
