طريقة تحضير اللوز

يغلى الماء جيدا ثم نصبه على اللوز ويترك قليلا لكي تتم عملية نزع القشرة بسهولة .
نصبه في مصفاة ويغسل جيدا وينقى اللوز ويوضع فوق منديل نظيف على طاولة العمل ثم يترك ليلة كاملة ليجف .

نضع اللوز في خلاط كهربائي أو مطحنة الكفتة يطحن المرة الأولى ثم نضيف سكر سنيدة ويعاد طحنه حتى يعقد .( أو يطحن عند بائع المواد الخاصة بالحلويات في الآلة الخاصة بطحن عقدة اللوز ) .
في إناء نضع عقدة اللوز نضيف إليها الزبدة ( نضع كمية الزبدة حسب دسامة اللوز )
نضيف ماء الزهر مع الخلط جيدا حتى نحصل على عقدة لينة توضع في الثلاجة قبل التشكيل ليسهل طبعها وتشكيلها حسب الرغبة ويمكن الاحتفاظ بها في المبرد إلى حين الاحتياج . حيث تحضركمية كبيرة .
نضع العقدة بين ورقتي الطهي ( الورق المشمع ) تغطي بالعجين أو تطبع بمراشم مختلفة حسب الأشكال وتقطع حسب السمك المطلوب .